Risotto alle fragole

Ingredienti Risotto alle fragole :

• 300 gr di riso
• u1 vaschetta di fragole o fragoline di bosco
• 250 gr di mascarpone
• 1 litro di brodo vegetale
• 1 cipolla
• 1 bicchiere di vino bianco
• parmigiano
• olio
• sale

Preparazione Risotto alle fragole :

Preparate precedentemente il brodo  vegetale .

Lavate le fragole.

Pulite e tritate la cipolla molto finemente. Versatela nella padella dove cucinerete il vostro risotto con un filo di olio.

Fate rosolare. Quando la cipolla sarà diventata rosata, versate il riso e fate tostare per un paio di minuti a fuoco alto. Ora potrete sfumarlo nel vino. Aspettate che il vino si asciughi completamente e poi potrete cominciare a cuocerlo nel brodo aggiungendolo gradatamente.

Quando mancano 5 minuti alla fine della cottura del riso aggiungete il mascarpone e salate.

Continuate la cottura sempre aggiungendo il brodo.

Quando il risotto è ormai cotto aggiungete le fragole (precedentemente lavate) il parmigiano e fate riposare per un paio di minuti, in modo che tutti gli ingredienti si amalgamano tra di loro. Servite e buon appetito  :D